Chivo al hueco en Catamayo
Al hablar de chivo al hueco en Catamayo, nos encontramos con la señora Gladys Torres Merizalde, que tiene raíces afrodescendientes, oriunda del barrio Trapichillo....
Seco de Chivo
Es otro de los platos que ofrecen en los restaurantes del lugar. Se lo prepara de carne de chivo sazonada y cocinada con más...
Cecina
Consiste en cecinar la carne de cerdo y adobarla con condimentos, hacerla secar al sol, o al calor de las hornillas de leña para ...
Guarapo de Caña(Jugo)
El guarapo es una bebida de agradable sabor y excelentes características nutricionales, que se lo extrae de la caña luego de exponerlo a un...
Sancocho de Chancho
Ingredientes 1/2 libra de cungatullo de chancho cortado en trozos 2 choclos cortados en anillos 6 trozos de yuca mediana 1 zanahoria cortada en cuadritos 1 cebolla blanca, pimienta 2...
Pollo Asado
Ingredientes 1 pollo de kilo y medio 6 cucharadas soperas de aceite de oliva Ajo molido Aliños Sal Preparación Preparar una cazuela el pollo y colocar...
Hornado
Ingredientes Una pierna entera de chancho El jugo de 3 limones 40 dientes de ajo, machacados 3 cucharadas de comino molido 3 cucharadas de...
Tamales
Ingredientes 500 gr de maíz blanco seco (maíz mote) 200 gr de manteca de cerdo 250 gr de pechuga de pollo o carne de...
Humitas
Ingredientes 6-7 choclos frescos, con las hojas 3 tazas de quesillo rallado o desmenuzado. 1 taza de cebolla perla, picada finamente 2 dientes de ajo, machacados ¼ taza de...
Empanadas de Viento
Ingredientes 3 tazas de harina de trigo preparada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 4 onzas de mantequilla, cortada en 8 pedazos 2 cucharadas de...