Chivo al hueco en Catamayo

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Al hablar de chivo al hueco en Catamayo, nos encontramos con la señora Gladys Torres Merizalde, que tiene raíces afrodescendientes, oriunda del barrio Trapichillo....

Seco de Chivo

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Es otro de los platos que ofrecen en los restaurantes del lugar. Se lo prepara de carne de chivo sazonada y cocinada con más...

Cecina

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Consiste en cecinar la carne de cerdo y adobarla con condimentos, hacerla secar al sol, o al calor de las hornillas de leña para ...

Guarapo de Caña(Jugo)

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El guarapo es una bebida de agradable sabor y excelentes características nutricionales, que se lo extrae de la caña luego de exponerlo a un...

Sancocho de Chancho

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Ingredientes 1/2 libra de cungatullo de chancho cortado en trozos 2 choclos cortados en anillos 6 trozos de yuca mediana 1 zanahoria cortada en cuadritos 1 cebolla blanca, pimienta 2...

Pollo Asado

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Ingredientes 1 pollo de kilo y medio 6 cucharadas soperas de aceite de oliva Ajo molido Aliños Sal Preparación Preparar una cazuela el pollo y colocar...

Hornado

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 Ingredientes Una pierna entera de chancho El jugo de 3 limones 40 dientes de ajo, machacados 3 cucharadas de comino molido 3 cucharadas de...

Tamales

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Ingredientes 500 gr de maíz blanco seco (maíz mote) 200 gr de manteca de cerdo 250 gr de pechuga de pollo o carne de...

Humitas

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Ingredientes 6-7 choclos frescos, con las hojas 3 tazas de quesillo rallado o desmenuzado. 1 taza de cebolla perla, picada finamente 2 dientes de ajo, machacados ¼ taza de...

Empanadas de Viento

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Ingredientes 3 tazas de harina de trigo preparada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 4 onzas de mantequilla, cortada en 8 pedazos 2 cucharadas de...

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